ENTOTSU

岡崎にオープンした「ENTOTSU」で、ハンガリーの伝統菓子「クルトシュカラーチ」に出会いました。専用の棒に巻き付けて焼き上げる生地は、外側がカリッと香ばしく、中はモチッとした弾力が魅力。くるくると解きながら食べる独特の楽しさと、生地そのものの旨みが際立つシュガーチーズ味の衝撃を綴りました。