今年も参戦！ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」。
たくさんのブランドの中から、今回ご紹介するのは…
『モリ ヨシダ』
コフレ スペシャルフィナンシェ
✻ モリ ヨシダとは
スイーツの都・パリにパティスリー「MORI YOSHIDA」を構える、吉田守秀シェフのブランド。
スイーツ界の巨匠・ピエール・エルメにも認められた確かな技術で、本場フランス菓子を表現しています。
その「MORI YOSHIDA 東京店」が、2024年11月20日に東京・中野にオープン。
パリの感性を活かした菓子作りと、新店ならではの注目度の高さから、連日多くの人で賑わっています。
✻ 購入時の状況
この日は会場全体が比較的空いており、12:40頃に待機列はなく、店舗前に並ぶことができました。
10分ほどでお会計を終えています。
売り切れの商品もありましたが、フィナンシェは在庫があり、こちらが目的だったため、問題なく購入できました。
✻ コフレ スペシャルフィナンシェ｜商品情報
・商品名：コフレ スペシャルフィナンシェ
・味：フィナンシェノワゼット/フィナンシェカカオ
・内容量：ノワゼット×3、カカオ×2
・賞味期限：購入から2週間
・購入価格：2,801円(税込)
・購入場所：ジェイアール名古屋タカシマヤ
・利用方法：テイクアウト
・保存方法：常温
・食べたのは：自宅(後日)
✻ フィナンシェ｜実食
ノワゼットはしっとりとした質感で、ヘーゼルナッツの風味と食感を感じます。甘いけど甘すぎない、しつこさを感じさせない、絶妙なバランスです。
カカオの方も同様に質感はしっとりとしていて、チョコレートの濃厚さが生地にぎゅっと詰まっていました。
ノワゼットはヘーゼルナッツが、カカオはカカオニブが食感のアクセントになっています。
そのままいただくのはもちろん、少しリベイクをすると甘みがより引き立つ気がします。特にカカオは周囲の生地がパリッとすることで食感にメリハリが出て、温める前とはまた違った美味しさを楽しめました。
✻ チョコっと情報
▪ リベイクはオーブントースターで20秒ぐらいにしてみました。焦がさないように、ちょうど中まで温まる程度で止めました。
🧳アクセス・店舗情報
開催場所：ジェイアール名古屋タカシマヤ
フロア：10階 メイン会場
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